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冬棗夏吃,先補為敬,誰說吃棗一定要等到冬天

放大字體  縮小字體 發布日期:2019-08-18    瀏覽次數:383

剛剛立秋,各大水果攤和超市都有了一種熟悉的水果--冬棗。夏天吃冬棗?很多朋友都懷疑甜甜的冬棗使用糖精泡出來或者是催熟的。


其實是因為山西、山東等冬棗產區早晚溫差很大,利于果實積聚果糖,冬棗成熟較早,成熟后含糖量很高的冬棗通常在立秋前后就會批量上市了。所以,冬棗的“冬”,其實是形容它在棗類中成熟較晚,而非真正的要到冬天才采收。

尤其是產自“中國棗鄉”陜西大荔的冬棗,提前一個多月就能吃到,并且口感更勝,果肉豐盈,脆嫩無渣。大荔冬棗在西漢時期便已經在大荔遍地種植了,這里所產出來的棗 個大、皮薄、核小、肉厚、富有彈性、味道脆甜、汁水多,康熙年間便成為了皇室貢品。


大荔位于關中平原東部最開闊的地區,素有“千年河西地、關中米糧川”的美譽,這里歷來是黃河流域最肥沃的農耕區,地壤肥沃,灌溉條件優勢,光熱資源豐富,積溫、光照都居關中平原之冠。更為有利的條件是,大荔的平均日溫差達到了12.6℃。


光照、水、氣溫和土壤是冬棗好吃的先決條件,而這個差別劇烈的早晚溫差,才是大荔冬棗搶跑的本錢。不用等到早晚溫度明顯降低的中秋時節,在立秋前后,果實的成熟度、大小、甜度就早已達到了可以采收的標準。

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