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大梁酒業獨創茗香型白酒 專家鑒評紛紛點贊
來源:《華夏酒報》/中國酒業新聞網  2022-01-04 17:27 作者:李玉友

去年12月31日下午,“大梁茗酒國家級著名白酒專家鑒評會”在成都舉行,中國著名白酒專家曾祖訓、賴高淮、胡永松、賴登燡、李家民、張文學、楊官榮、張金修、王忠彥以及茶葉專家羅凡現場品鑒后,給予茗酒高度點贊,更期待大梁茗酒在未來發展中得到市場的認同。

當美酒遇上好茶,注定會醞釀出世間絕味?!皟炑跑?,酒中翹楚--大梁茗酒,邛崍出壚”,位于“酒鄉茶城”邛崍的國尊大梁酒業獨創一款“低醉快醒”的茗香型健康白酒,為中國白酒再添一“香”。大梁茗酒的獨特品質與文化魅力,傳遞大梁酒業“釀一杯好酒,做時間的朋友”的匠心理念。

美酒遇上火番餅  香型創新辟蹊徑

隨著科學技術的進步和釀酒工業的發展,中國白酒衍生出醬香型、濃香型、清香型等豐富的香型,呈現出百花齊放的局面。多個酒業新秀創新觀念,另辟蹊徑,眾多名酒成功的背后無不都有自己的獨特品質引領市場的發展。

素有“原酒之鄉”美譽的邛崍,在邛酒振興的攻堅戰略中,鼓勵和孵化邛酒企業守正創新、錯位超車,以“各美其美,美美與共”的理念重塑邛酒品牌,站位世界美酒產區的新地標。

值得注意的是,在白酒消費升級的今天,尤其是后疫情時代,人們的消費更加趨向理性和健康:“少喝酒,喝好酒”。喝出健康、喝出未來,成為白酒產業發展的新方向。在此背景下,深諳“酒旅融合”之道的大梁酒莊創始人梁川,在成功打造“中國白酒第一村”和首個鄉村版迪士尼之后,國內獨創“茗香型”健康白酒,為中國白酒增添新力量,更傳達出“健康飲酒,飲健康酒”的生活理念。

“這款‘茗香型’健康白酒源自于‘茶馬古道’上邛崍白酒與邛崍黑茶‘白+黑’的愛之結晶?!痹阼b評會上,大梁茗酒創始人、國尊大梁酒業有限公司董事長梁川解讀“大梁茗酒”的創新出品歷程,他提到,千年前,易學大師嚴君平就依“木火相生”之理 “授易釀酒”,其酒方中就有“火蕃入池、甘之如飴”的窖醅之術。

執著于“釀一杯好酒,做時間的朋友”的匠心,堅守“老窖池、小窖醅、手工釀”的初心,倡導“喝出健康”的仁心,大梁酒業攜手四川宏達酒業并聯合四川大學教授王忠彥、四川省茶葉研究所所長羅凡等專家,釀造出“不上頭、不傷胃、不傷肝、快醒酒”的“茗香型”健康白酒。

會上,梁川介紹了“大梁茗酒”的文化理念、酒體研發、器型設計、市場定位等。大梁茗酒將對標“瀘州老窖”,以家喻戶曉的“蓋碗茶”設計專屬器型,強化其中國特色和單手握瓶的手感,以玻璃珠瓶頸拉線的倒酒方式來醒酒并讓茶香四溢,并以五款不同的酒精度和酒標設計定位大梁茗酒的文化內涵和“中高端”氣質。

梁川在現場接受媒體采訪時說到,茗酒的問世來之不易,按照陰陽平衡理論和時辰變化,歷經3年的試甑研發,探索出在“五谷”酒糧發酵時加入黑茶發酵醅煮的制酒工藝,遵循“酒色白”為烈為火屬“陽”、“茶色黑”為柔為木屬“陰”的同道“發酵陳香”屬性和“木火相生”之理。

梁川介紹,火番黑茶與五谷酒糧融合發酵后,黑茶中的“有機物質”中和分解了酒糟中的“化合物質”,特別經高溫蒸餾萃取,火番黑茶回甘、陳香的屬性彰顯,大量有益微量元素蒸餾溢出,泥味、雜味和辛辣味等被充分溶解去除,酒體呈現出濃厚而醇和、圓潤而干凈、香味協調而綿甜的特性,完全顛覆了目前國內茶酒僅屬“配制露酒”的膚淺工藝。

值得關注的是,鑒評專家代表曾祖訓、胡永松、賴高淮、賴登燡等圍繞色、香、味等多方面對大梁茗酒做現場點評,給出了“窖香濃郁、醇厚圓潤、回味綿長、甘甜純凈、茶香優雅”的高度鑒評。

定位“低度、快醒、茗香”的酒體設計,大梁茗酒在不失濃香口感的基礎上,被賦予優雅的茶香,突出回甘、陳香的口感,讓喝酒也能象品茗般優雅與陶然。

茗酒品鑒之余,釀酒大師賴登燡現場潑墨,饋贈墨寶。隨后,“茗鳳來儀”、“茗傾茶馬”、“一茗敬人”、“大梁有茗”、“大梁泰崍”等五款大梁茗酒新品亮相,國潮風的器型包裝突顯高貴風度,精彩的茗酒展示走秀將活動推向另一個高潮。

梁川提到,國潮“鳳求凰”風格的38度“茗鳳來儀”鎖定高端知性商務女性,打造“名媛之愛,酒中愛馬仕”。另三款“茗傾茶馬、一茗敬人和有茗”則錨定城市白領“過節回家送給父親的禮物”市場營銷,打造酒中的“送禮只送腦白金”品牌。而“泰崍”原味秘甑則鎖定“中國高端原味茗酒”的酒中“1573”目標定位,以不加溝調的60度醇厚凈滑原味茗酒,叫響“喝泰崍,好運來”的市場認同,打造高端商務宴請用酒。

據悉,大梁茗酒還將借勢2022春糖會,與中國食品報等專業媒體深度合作,搭建“中國K酒網”全數字智能云上茗酒平臺,打通上中下游全產業鏈,實現大梁茗酒的多維度數字營銷。同時還將聘請多位酒界泰斗擔任終身釀酒顧問,以品質的堅守,同消費者做時間的朋友。

茶馬古道邛酒香 大梁釀藝承千年

“長安北望三千里,天府南來第一州”?!熬凄l茶城”邛崍,既是世界黑茶的發源地,也是“茶與酒”的圣地。北緯30°的溫潤氣候、充沛雨量和粘性黃土不僅窖醅一壇好酒,也揉捻出一壺好茶。

三千年沽酒匠心、三千年火蕃傳業、三千年歷久彌香,無數豪賢仙哲把邛酒喝成詩、把邛茶品成歌……邛崍,“中國詩酒第一城”的榮耀當之無愧。

在“茶馬古道”遙遠的運輸路途中,火番茶餅加速陳化,形成了全發酵的黑茶,流傳至今。茶與酒,在邛崍發酵醅香三千年后又雙雙榮膺“國家地理保護標志產品”,其歷史文化同根同源、生產工藝同道同術,被譽為南方絲綢之路上相攜前行的“黑白伉儷”。

高粱萬頃,茫茫蜀黍入穹蒼;地下酒宮,典藏中國絕世香。在邛崍文筆山,中國酒村?大梁酒莊傳承“一飲三千年”的大梁酒文化,為遠道而來的客人斟上一杯醇香老酒。

如今,定位“酒香里的中國,記憶中的老家”,國家AAAA級景區中國酒村融合“酒禮文化體驗、釀酒高粱種植、原酒加工釀造、觀光旅游休閑”一二三產業于一體,成功打造出產區變景區、田園變公園、產品變禮品的“中國白酒文化第一村”。

好糧好水出好酒,好山好地出好茶。如今,大梁茗酒以獨特的釀酒工藝呈現邛酒歷史文化的厚重,散發出“源于自然、天人合一”的別樣芳香。大梁茗酒不僅提倡健康飲酒,更是致力于打造一款“時間的朋友”情懷匠心酒。

無疑,被業界譽為“中國白酒十三香”的茗香型酒對中國白酒的創新發展做出突出貢獻?!按罅很茷橹袊拙圃偬硪弧恪?,也讓大梁酒莊酒的根與魂回歸?!绷捍ㄕf道。

未來,大梁茗酒將以“柔、雅、香”的酒體風格讓“茗與醉”情牽、“詩與酒”繾綣、“茶與酒”相擁,讓酒與茶的厚重文化醞釀“大國茗香”的邛派芬芳。

中國食品報、四川日報、封面新聞、酒業家、云酒頭條、糖酒快訊、微酒、四川電視臺、成都電視臺等媒體代表參加了現場活動。

編輯:閆秀梅
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