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張春:情系一杯“健康酒”
來源:《華夏酒報》  2021-02-10 14:09 作者:李德美
每個人都有自己的愛好、追求,如果工作與自己的興趣特長相吻合,那么做起來就會“如魚得水”,進而激發更大的潛能。進入承德九龍醉酒業股份有限公司技術總工、健康白酒研究院院長張春的辦公室,最先映入《華夏酒報》記者眼簾的是辦公桌上大大小小、形狀各異的瓶瓶罐罐,分門別類地裝著成品酒和半成品酒。其中,不僅有九龍醉酒業的產品,還有國內同行甚至國外的產品,這些來自不同地域的酒被他視作寶貝一般。

張春癡迷于研究酒至今已38載,這份執著充實了他的人生,也讓他收獲了勞動碩果。2020年11月24日,全國勞動模范和先進工作者表彰大會在北京人民大會堂隆重召開,張春獲得“全國勞動模范”稱號,這也是近20年來河北豐寧滿族自治縣企業職工獲得的最高榮譽。

30載只為釀一杯“健康酒”

1982年,18歲的張春畢業被分配到酒廠工作,似乎是冥冥之中注定的緣分,他與“酒”一見鐘情。正直樂觀、不畏懼困難、愛好鉆研的滿族人的性格特征在張春身上體現得淋漓盡致。

在工作中,張春對古法釀酒技術每道環節蘊藏的奧秘都充滿了好奇,他似乎有著無限的精力,扎進釀酒車間誠懇地拜師學習,早出晚歸,廢寢忘食。1萬多天“傲游”在酒海,張春與酒的情緣已經融入身體的每一個細胞,那些枯燥的酒成分數據就像一個個美麗的音符深深地烙在腦子里。

“功夫不負有心人”,正是這份執著練就了張春精湛嫻熟的品鑒技能,他拿起酒糟,通過“看、聞、摸”就能精確判斷出配料是否達到最佳狀態;端到面前的酒,通過“看、聞、嘗”便可分辨出酒體的好壞以及其中成分含量的高低、產自何處,連酒精度數都能說得相差無幾。

近年來,隨著國人對健康的關注度與日俱增,健康產業成為帶動中國經濟發展的重要增長極。這讓張春敏銳地意識到,隨著消費的升級,具有健康屬性的白酒將成為中國酒類產業發展新的風向標,白酒消費逐步由量變向質變轉變,消費者的飲酒需求不僅向“更飽滿更醇厚”轉變,也在向“喝少一點、喝好一點”轉變。他堅定“創新每一天,健康千萬人”的信念,把消費者“健康飲酒”的養生利益放在首位,樹立“感恩、敬業、耕耘、精進”的科研目標。

張春在參與第三軍醫大學健康白酒的研發工作期間,率先將先進的生物科學技術與綠色食品工藝、清潔生產工藝有機結合,并同時融入釀酒生產的全過程,成功研發出集傳統工藝、現代技術于一體的具有保健功能的白酒。

他帶領團隊研發的九龍醉健康白酒,在保持傳統白酒風格不變的基礎上,調入了健康元素,特別是利用納米技術,對傳統健康白酒進行提升。提升后的酒的明顯特點是:酒體甜潤幽雅、醇和綿柔,具有一定的健康屬性,被國家食品藥品監督局正式批準為保健酒,并頒發的健康食品證書。

相繼上市的金九龍、健康100、“超級綿柔”等九龍醉產品迎合了現代“享受生活,追求健康”的消費潮流,為中國白酒領域注入了新的生機與活力。2019年,承德九龍醉系列產品被評為河北省非物質文化遺產與“燕趙老字號”,獲得“河北名牌產品”“消費者信得過產品”“河北著名商標”等稱號。4年來,九龍醉健康白酒系列產品累計創造稅收16500萬元,成為豐寧縣的財政利稅大戶。

守一種精神,做一個匠人,帶一批后人

1997年入黨的張春嚴格要求自己,盡職盡責,組織成立了黨員書屋,以豐富的活動為載體,精心培養年輕黨員,讓他們逐漸成長為九龍醉的科研骨干。

2016年,“張春創新工作室”成立。作為公司的健康白酒研究院院長兼公司技術總工,他時刻以“做事讓領導放心,做人讓組織放心”、腳踏實地以“五項職責”履行創辦工作室的初心:帶領研發團隊實現產品架構設計、產品開發、后臺支持、數據分析、平臺搭建和性能優化等各項任務的穩步推進;組織研發團隊的建設和人才培養,不斷提升團隊的工作質量、效率和技術能力;精心指導、處理、協調和解決軟件研發中出現的技術問題;保證研發工作的正常進行,確保軟件開發計劃按時完成;竭力做好各技術方案的評審工作。

眾所周知,產品質量是企業的生命。產品質量取決于過程質量,過程質量取決于工作質量,工作質量最終取決于員工素質。而如何使產品質量穩定并不斷提升,對于一個白酒企業來說,品評勾兌起著至關重要的作用。

張春注重做好細節,追求產品的完美品質。在生產調制過程中,他對工藝要求與質量水平嚴格把關,建立起獨立于生產管理的質量保證體系。每年舉辦多次培訓班,培養品酒師、釀酒師,建設知識型、技能型、創新型釀酒隊伍,很好地提高了九龍醉科研隊伍的整體素質。十幾年來,九龍醉系列白酒經國家、省、市、縣各職能部門抽檢,均未出現過不合格現象。

不忘初心,奉獻愛心,傳承匠心

張春被大家公認為“熱心腸”的工會主席,他不但呵護年輕技術人才的成長,還關愛公司里有家庭困難的員工,為員工排憂解困、捐款捐物,讓員工感受到九龍醉大家庭的溫暖,能夠安心舒心地工作。

“授人以魚不如授之以漁”,張春還向當地的貧困群眾伸出援助之手,走進幫扶村,深入村戶了解需求,免費提供優良種子,與農戶簽訂回購協議,不僅帶動了地方的勞動力就業,而且促進了幫扶村的經濟發展。2020年疫情期間,九龍醉酒業向家鄉政府捐贈酒精、口罩、牛奶等抗疫物資20萬元。

對于未來,張春滿懷憧憬,雙眸閃爍著坦誠有神的目光。他期許九龍醉承載的酒文化和釀造技藝會代代傳承下去,愿意把自己的經驗傾囊相授,希望更多的九龍醉年輕人能夠勇于創新,傳承九龍醉人的拼搏精神,釀出有益于健康的好酒;希望有更多的人熟知九龍醉,能夠讓白酒愛好者喝到健康的酒,更希望將來九龍醉能走上國際市場。

“榮獲‘全國勞動模范’稱號,對我既是鼓勵,更是鞭策。”張春無比感慨地說,“感恩九龍醉酒業給予我這么多年的信任和培養,也感謝家人在背后的支持。今后要充分發揮模范帶頭作用,不斷鞭策自己,時時刻刻對自己高標準嚴要求,努力當好社會主義現代化建設的主力軍,為促進企業的發展貢獻更大力量。”

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