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鹿菊榮:初心不改,致力打造百年肉食企業
來源:《華夏酒報》  2020-01-15 11:17 作者:蘇慕涵
初次見到北京市恒慧通肉類食品有限公司董事長鹿菊榮是在2019第二屆中國食品發展高峰論壇的活動上,她作為活動的重要嘉賓參與了圓桌論壇環節。在活動開始前,記者走到鹿董事長身旁,半蹲下與她交談。她那溫文爾雅,端莊含蓄的氣質給人的感覺倒像一位飽含詩書的老師。后來回到北京去拜訪鹿董事長,才發現稱呼她鹿老師著實無錯,因為她曾經是一位名副其實的大學老師。

“為了支持丈夫在北京創業,當時我毅然放棄了當老師,也放棄了晉升教授的機會。開始創業時,我們的目標很簡單,就是做自己喜歡吃的肉食。1996年11月,我們成立了北京市恒慧通肉類食品有限公司。經過一段時間的市場觀察與研究,我們發現當時肉制品質量參差不齊,以火腿腸為主。于是,我們率先提出‘無淀粉’肉食的理念,可以說這在中國肉食歷史上具有劃時代的意義。我們立志做安全放心的高品質肉食,直到現在我們不忘初心,堅持從研發到生產,從原料到輔料的嚴格管控,未來我希望恒慧通能夠成為中國百年肉食企業。”鹿菊榮渾厚而堅定的話語傳達了她對這份事業的信念和做企業的認真。

從全世界來看,肉制品占肉類的消費比例在45%以上。其中,發達國家的肉制品消費比例超70%。從我國肉類食品消費結構來看,目前以鮮肉為主,占83%左右,熟肉制品的消費量只占到整個肉類的17%。其中,國內豬肉制品所占的市場份額最大,占比超60%。2018年受非洲豬瘟的影響,2019年我國豬肉產量預計較上年有較大幅度下降。

鹿菊榮說:“國內豬肉市場的大環境,對于我們而言影響不是很大,因為在原料的選擇上我們采用較多的是進口豬肉,并經過嚴格把控與監管,產品用料考究,采用獨特的工藝來保證產品的質量。”當今,我國的肉制品是由傳統風味肉制品和西式肉制品兩部分組成。

據鹿菊榮介紹,成立之初,恒慧通主要以西式肉制品為主,隨著消費者需求和市場的變化,近年來公司不斷開發中式產品,例如,烤鴨、燒雞、梅花肉等產品,市場反饋較好。“從最開始的單一產品品類,發展到五個,再到如今的一百多種產品,經歷了太多的艱辛與努力。在產品研發方面,我們擁有強大的團隊,與日本、德國等肉類研究機構、中國肉類研究中心、中國農業大學、南京農業大學等科研院所有著良好的長期戰略合作關系。一直以來,我們始終堅持做純肉產品,不敢在食品生產、衛生、安全等方面有一絲馬虎,踏踏實實做消費者安全、放心、健康、美味的肉食產品才是公司長久發展之計。”

“目前,公司的銷售渠道以商超為主,北京市場份額較大,2020年計劃將在‘縱深’和‘拓寬’兩個方面發展。首先,繼續挖潛商超潛力,不斷開發適合消費者需求的新產品,尤其在安全、健康、營養、美味等方面,不斷滿足消費者新的需求;其次,在全國開拓更大市場、擴大電商及代理商營銷體系,與電商平臺加大合作,同時啟動焙制及餐飲市場。2020年將是一個恒慧通邁向更大發展的起點!”鹿菊榮介紹說,隨著中國肉類產量穩定,以及冷鏈物流的發展,國內冷鮮肉及凍肉市場得到較快發展,公司的冷凍倉儲“全自動化智能立體庫”已經成為中國倉儲協會的重點推薦項目。“從最初到現在,經歷了國內外大的經濟環境和市場的不斷變化,很多肉食企業都紛紛倒閉,我們能夠風風雨雨走過20多年,從生產研發到銷售渠道的拓展,不斷探索發展,憑借的是對品質的堅守和追求,我們一步一個腳印地走過來,贏得了消費者的喜愛和信任,為百年企業的宏愿奠定了扎實基礎。”

作為“農業產業化國家級重點龍頭企業”的恒慧通公司,近年來穩步發展,在行業內獲得了眾多榮譽。在第二屆國家品牌食品評選中,恒慧通公司憑借實力獲得了“2018-2019年度中國食品行業優秀國家品牌獎”,這對于恒慧通來說具有深遠意義,也是其走向百年基業的新開始。

編輯:王玉秋
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