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匠心不老,芳華奪目,50年光陰沉淀的同里紅老酒
來源:中國酒業新聞網  2018-07-23 08:42 作者:記者 李玉友

19日下午,一場主題為“匠心不老”.同里紅五十年光陰品鑒窖藏五十年首發暨媒體見面會在江蘇蘇州同里古鎮隱廬舉行。來自中國食品科學技術學會黃酒學會、各地文化學者、恒力集團、蘇州同里紅釀酒股份有限公司、媒體記者及經銷商代表相聚一堂,共同見證一壇50年光陰陳釀的開啟,聆聽穿越半個世紀的美妙故事。

有一種生活方式,叫同里。

走過同里熱鬧的街巷,逐水而上,便尋到三元橋側的小小院落——隱廬·同里別院。小橋流水,鳥語花香,儼然進入了一個天堂仙境。主辦方把“匠心不老”.同里紅五十年光陰品鑒窖藏五十年首發儀式”現場布置在這里,可見其用心良苦,別具詩意。

當天下午,同里別院披上節日的盛裝,花團錦簇,黃酒飄香,佳人涌動,不大的別院透露著古色古香、曲徑通幽的氣息,彌漫著友人相聚、把酒言歡的浪漫情調!

評彈是蘇州的靚麗符號,“同里紅五十年光陰品鑒”在一曲悠揚美妙的評彈《太湖美》中拉開了活動序幕,一場技藝與時光的窖藏美酒之旅開始了。當美酒碰上美曲,演繹出的是一場雅興備至的文化盛宴,給嘉賓送來了陣陣清涼與愜意。

在悅耳的古樂聲中,首發儀式迎來了高潮。中國食品科學技術學會黃酒學會理事長陳國昌、蘇州同里紅釀酒股份公司總經理樂軍以及江蘇酒業協會黃酒分會、蘇州食品行業協會、恒力集團等領導嘉賓走上主席臺,一起將同里紅黃酒注入酒觥狀容器,共同開啟“同里紅五十年光陰品鑒窖藏五十年首發儀式”。

正如恒力集團負責人儀式上表示的那樣:“同里紅酒代表著一種追求、輕奢主義、精致生活;代表著勇于挑戰、進退從容、百折不饒的精神。這是品牌的人格化,也是鎖定新中產階級消費人群的產品定位。”

沉醉在一壇50年歲月佳釀里,

“問津桃花何處去,為有源頭活水來。”佳釀出處,必有好水精材匠人。同里釀酒歷史與酒文化傳承已有2500多年,其中同里紅黃酒生產歷史悠久,最早可追溯到1930年。

令人欣喜的是,今年6月,同里紅品牌通過中國商業聯合會中華老字號工作委員會審核,獲得了“中華老字號”會員稱號,這是目前為止,吳江黃酒產區唯一一家酒類中華老字號企業。

同里紅釀酒股份公司總經理樂軍在致辭時表示:“同里紅窖藏五十年遵循古法釀造,匠心精雕細琢。該酒既是紀念‘中華老字號’的獲準,也是吳江黃酒產業振興的代表,我們希望借助該酒的推出,適應消費升級需求,加快推動黃酒轉型升級步入高端酒行列。”

華夏酒報記者采訪了解到,悠久的釀酒歷史,以及對釀酒技藝及文化的匠心傳承,是同里紅獲批“中華老字號”的一個重要方面。同里紅的生產基地桃源鎮素有“天下黃酒第一鎮”美稱,是中國“蘇派黃酒”的主要原產地,其釀酒歷史與酒文化源遠流長,傳統釀造技藝被列為江蘇省非物質文化遺產。

樂軍說:“長期以來,同里紅在匠心傳承優秀傳統技藝和文化同時,一直在工藝創新和釀造智能化升級方面做不斷探索,也為它成為‘中華老字號’增添了底氣,此次首發的‘同里紅窖藏五十年’高端黃酒可以說是同里紅釀造技藝和文化的集大成者,是中國高端黃酒的佼佼者。”

華夏酒報記者現場獲悉,此次傾情推出的5L同里紅窖藏50年老酒,一壇售價9999元,究竟憑什么售價這么高?

釀酒專家解讀:就憑它遵循古法釀造,匠心精雕細琢,陶缸發酵,分壇后酵,冬釀秋成,發酵期更長達120天左右。每一道黃酒釀制步驟都有精妙純熟的匠心技藝包含在其內,用老酒師的土話來說,就是“材有精,工有巧,天有時,地有氣,物有美”。就憑它窖藏50年深深蘊含著日積月累時光的沉淀和文化的積淀。同里紅獨一無二的品質得益于桃源當地萬畝苗木樹林所形成的天然氧吧自然環境和獨特的太湖冬水冬釀,更在于上千年來形成的精妙釀酒工藝和同里紅一直不斷對釀酒工藝和品質卓越地追求。

樂軍補充說:“即使普通的同里紅黃酒也是使用超過5年以上正宗陳釀基酒,用心釀好酒,不賣新酒,儲足陳釀,崇本守道,滿懷工匠之心、敬畏之心,我們的企業標準超越國標。如此匠心品質,懂的人自然懂!”

扛起振興大旗,共創黃酒美好明天

本次會上,中國食品科學技術學會黃酒學會理事長陳國昌聲情并茂地介紹了中國黃酒的歷史文化、發展現狀及未來趨勢,讓現場嘉賓領略到黃酒文化的獨特魅力。

他說:“在當前,黃酒還算相對比較小眾的酒品,同里紅敢于扛起創新旗幟、堅持走高端品質路線是需要勇氣跟魄力的。隨著國民消費品質的提升和民族文化的復興,黃酒會越來越受到國民的推崇,也會隨著‘一帶一路’倡議的推進大步走向國際市場。”

陳國昌表示:“黃酒是世界三大古酒之一,文化昌達,健康養身,有著獨特的優勢。作為黃酒人要有民族擔當,要恪守品質第一發展理念,傳承光大黃酒文化,把握消費需求創新營銷模式,讓中外消費者愛上黃酒。希望黃酒人以及各界人士眾人拾柴、攜手共進,共同做強做大黃酒蛋糕。”

在談到黃酒未來發展時,同里紅股份公司總經理樂軍感概萬千。“淺斟細品,如君子之交,細水長流。開懷暢飲,恰似久別重逢,熱情奔放。”他在吟詩一首感慨地說道:有厚重歷史文化擔當的黃酒如今卻常被人貼上“老年”標簽。樂軍不禁提出一個新話題:究竟是黃酒老了,還是“黃酒人”老了?

“是黃酒老嗎?其實是‘黃酒人’老了,黃酒從業人要更新觀念,與時俱進。同里紅就是要用高端品質跟創新精神引領80后的黃酒消費觀!”樂軍如是表態。

樂軍強調:“黃酒是天地人合一的產物,我們一直抱著敬畏之心按照自然規律來釀好同里紅黃酒,傳承好同里紅文化。在同里紅的匠心傳承里,酒并非只是酒,而是有生命的載體;也是一種生活態度,一種生活方式;更是一種追求極致的精神境界。50年光陰荏苒,但我們匠心不老,初心不改,用我們的誠心和恒心釀造出中國高端黃酒的典范,助力國粹黃酒做優做強做大。”

編輯:孫樹森
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